L'effet Leidenfrost. Ça ne vous dit rien ? Pourtant, vous l'avez sûrement déjà observé. Quand des gouttelettes d'eau glissent sur une poêle très chaude. À y regarder de plus près, elles lévitent sur un coussin de vapeur. Eh bien, des physiciens nous apprennent aujourd'hui que l'effet peut aussi être obtenu avec de la glace. À condition de chauffer un peu plus la poêle, tout de même.