Quelle quantité peut-on manger chaque jour ?
Le sucre n'est pas indispensable d'un point de vue nutritionnel. Notre consommation quotidienne est cependant largement supérieure aux recommandations de l'OMS. Ne pas confondre les "glucides « lents » ou complexes, qui doivent constituer entre 55 et 60 % de nos apports énergétiques, avec les sucres « rapides » ou simples ("glucose, fructose, galactose, maltose, lactose, saccharose...), dont la saveur est sucrée, et qui sont, quant à eux, à consommer avec une grande parcimonie. Récemment, l'OMS (Organisation mondiale de la santé) a revu à la baisse ses préconisations sur le sucre qui doit constituer, selon ses conseils, 5 % des apports énergétiques quotidiens, c'est-à-dire, l'équivalent de 25 grammes par jour, soit six cuillères à café pour une ration de 2.000 calories. 6 cuillères à café de sucre par jour maximum En France, la consommation moyenne s'élève à 95 grammes par jour, soit quatre fois la dose autorisée. Si l'on constate de tels excès, c'est que notre alimentation "moderne contient de grandes quantités de sucre « rapide »." 7 morceaux de sucre dans une canette de cola Une canette de 33 centilitres d'un célèbre fabricant de cola contient ainsi l'équivalent de sept morceaux de sucre, soit 35 grammes. Les effets nocifs du sucre sur la santé ont fait l'objet de nombreuses études. Le sucre favorise ainsi l'obésité, les caries dentaires, le diabète, les maladies cardiovasculaires et certains cancers.